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啤酒的营养价值
点击:[7789]次   更新:2008年08月21日   来源:新疆方睿公司

    

啤酒的营养价值

      历史上埃及人称啤酒为“液体面包”,啤酒之所以得此美誉是由于1升啤酒的热量约相当于200克面包,或500克马铃薯,或45克植物油,或60克奶油。而每升啤酒热量约400千卡,其中一半来自酒精成分,另一半来自各种糖分。故啤酒是富于糖性的饮料。

       啤酒内含蛋白质约每升4.1克。这一蛋白质的含量取决于啤酒大麦的质量和大麦蛋白质含量。而蛋白质是细胞组织的重要组成部分,也是人类赖以生存的营养要素。

      啤酒内也含有丰富的维生素,如维生素B1、B2、B6、B12、尼克酸、泛酸、叶酸、生物素、及维生素C等。但维生素B1和泛酸的含量是很低的。而维生素B2(核黄素)是很丰富的。每升内就有核黄素0.3—1.3毫克。占需要量的6.9%。核黄素对人体来说是非常重要的,它的生理功能有防止口唇炎,增进眼睛明亮外,还有刺激乳汁分泌的作用。叶酸有促进红细胞生成抗贫血作用。

      啤酒内还含有鉀、钠、钙、镁等常量元素和微量元素络。因为在啤酒酵母内含有络的络合物,由于络是生物学活性物质,能溶解在酒精内。所以在啤酒内可提取络。

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