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啤酒原料-酵母及作用
点击:[7934]次   更新:2006年12月15日   来源:本站原创
       

 酵母:酵母的作用在于使糖化时产生的糖,通过酵母厌氧呼吸作用,转化为酒精和二氧化碳。酵母是一种单细胞的微生物,圆形或椭圆形,约10微米左右。酵母可以进行有性繁殖或无性繁殖,有不同的种类,相应分为上面发酵啤酒和下面发酵。 


 

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